Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
250 g Zucker
1 P Vanillin-Zucker
4 Eier
500 g glutenfreies Mehl
1 P Backpulver
60 ml Milch (laktosefrei)
Fett und glutenfreies Paniermehl für die Form
2 EL Kakao
5 kleine Birnen (750 g)
4 EL Hagelzucker
3 EL Aprikosen-Konfitüre

Weiches Fett, Zucker und Vanillin-Zucker 
schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, mit 4 EL Milch 
unterrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit 
Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) füllen.
Den Rest Teig mit 2 EL Milch und Kakao verrühren. 
Auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel
spiralförmig durchziehen.

Die Birnen schälen, waschen, halbieren und die 
Kerngehäuse entfernen. Die Oberseiten der Länge 
nach ca. 1 cm tief einschneiden. Birnen mir der 
Rundung nach oben auf den Teig setzenund leicht 
reindrücken. Mit 2 EL Hagelzucker bestreuen.

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E= 175° C),  
35-40 Minuten backen. Noch warm mit Aprikosen-
Konfitüre bestreichen und mit 2 EL Hagelzucker 
bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.