Trudels glutenfreies Kochbuch

3 Eiweisse
120 g feinen Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kokosflocken
3 EL Mondamin

Johannisbeergelee 
dunkle Schokoladenglasur

Backpapier für das Blech

1 Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, den Zucker 
und Vanillezucker dazugeben und weiterschlagen bis 
die Masse glänzt.Die Kokosflocken mit Vanillezucker und Mondamin 
mischen und locker unter den Schnee heben. 

2 Die Masse in den Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier 
ausgelegtes Blech ca. 6 cm lange Stangen spritzen.
Im Backofen bei 150° (Umluft) ca. 12-15 Min. goldgelb backen. 
Auf einem Gitter auskühlen lassen. 

3 Das Gelee in einem Schüsselchen glatt rühren und eine Stange damit 
bestreichen und mit einer anderen Stange zusammensetzen. 
Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und  die 
Stangen an einem Ende in die Glasur tauchen.

Machen Sie aus diesem Rezept auch Mal Kokosmakronen. Dafür mit 
zwei Teelöffeln Häufchen auf das Blech setzen und backen wie oben.

Zubereitung: 30 Min.
Backzeit: 12-15 Min.