Trudels glutenfreies Kochbuch

1 Packung Löffelbisquit v.d. Firma Schär (evtl. mehr)
4 Eigelb
4 Päckchen  Vanillezucker
500 g Mascarpone
100 ml Amaretto (wer möchte)
50 ml kalten Espresso
2 EL Kakaopulver

Eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen.
Eigelb mit Vanillezucker hellgelb schaumig schlagen. 
Mascarpone unterrühren.

Den Boden der Form mit Löffelbisquits auslegen.
Amaretto und Espesso mischen und mit der Hälfte 
die Löffelbisquits tränken. Darauf die halbe Menge der
Mascarponecreme verteilen.

Die Cremeschicht wieder mit Löffelbisquits belegen 
und diese mit dem Rest der Likör-Espressomischung
tränken. Darauf die restliche Mascarponencreme verteilen.

Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.