Trudels glutenfreies Kochbuch

600 g mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Ei
4-6 EL glutenfreie Semmelbrösel
3 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
100 g gekochter Schinken
100 g Gorgonzola

Das Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika 
waschen, Stiel und Kerne entfernen und ebenso 
würfeln und Beides mit dem Ei, den Semmelbröseln, 
Oregano, Salz und Pfeffer zu dem Hackfleisch geben 
und gut vermischen.

Die Masse rechteckig (ca. 25x40 cm) auf eine 
Frischhaltefolie streichen. Die Schinkenscheiben 
darauf verteilen. Vom Gorgonzola die Rinde 
entfernen und in Würfel schneiden und auf den 
Schinkenscheiben verteilen. Das Ganze vorsichtig mit 
Hilfe der Folie zusammenrollen und in eine gefettete 
Auflaufform legen (ohne Folie)

Den Backofen auf 200° (Umluft heizen) Die 
Hackfleischrolle va. 50-60 Min. backen. Am Anfang 
eine Alufolie darüber legen. Die letzten 10 Min. ohne 
Folie fertig backen.

Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

Dazu passt Kartoffelbrei und Salat