Trudels glutenfreies Kochbuch

1/4 l lauwarmes Wasser
1/4 l lauwarme Milch
1 EL Salz oder Kräutersalz
1 TL Zucker 
1 Würfel Hefe (oder 1 P. Trockenhefe)
600 g Mehl  Mix B von Schär
100 g Käsewürfel (z.B. Emmentaler)
100 g Speckwürfel
1 Zwiebel in Würfel geschnitten 
Sahne zum Bepinseln

Aus Mehl, Milch Hefe und etwas Salz einen weichen 
Hefeteig kneten. Die Käse- und Speckwürfel und die 
Zwiebelwürfel (evtl. in Fett anbraten) 
darunter kneten.

Mit Hilfe von zwei nassen EL kleine Knauzen auf ein 
mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Sahne 
bepinseln, ca 20 Min. gehen lassen.

Im Backofen bei 250° ca 20 Min. backen.

Anstelle von Speckwürfeln schmecken auch Oliven 
und Kräuter, Oregano, Basilikum recht gut.

Die Knauzen sind ein schwäbisches Gebäck und 
schmecken hervorragend zu Sekt oder 
Wein.