Trudels glutenfreies Kochbuch

4 Eigelb
4 Eiweiß
4 EL lauwarmes Wasser
150 g Zucker
175 g Mondamin
1 TL Backpulver

Die Eiweiße steif schlagen, 50 g Zucker dazugeben.

Die Eigelbe mit dem Wasser und 100 g Zucker 
schaumig schlagen, bis eine dicke Creme entsteht.

Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbmasse 
geben. Mlondamin und Backpulver darüber sieben 
und locker unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform streichen.

Im Backofen bei 175-200° 20-25 Min. backen.

Für einen Schikoladenbiskuit 25 g Kakao dazugeben, 
dafür 25 g Mondamin weglassen.

Dieser Boden eignet sich für Schwarzwäler 
Kirschtorte oder Schokosahnetorte