Trudels glutenfreies Kochbuch

65 g Pflanzenfett
65 g Zucker
2  Eier
100 ml Milch
250 g glutenfreies Kuchenmehl  z.B.
70 g Schär Mix B
60 g Maismehl
60 g Reismehl
30 g Maisstärke
30 g Kartoffelmehl
1/2 TL Guarkernmehl
3 g Hirschhornsalz                                    
(AmoniumBiCarbonat)          
2 TL Rum
1 Prise Salz

Für die Glasur

80 g Puderzucker
2 TL Wasser
2 TL Zitronensaft

Pflanzenfett, Zucker und Eier schaumig schlagen.

Mehl, Hirschhornsalz und Guarkernmehl mischen und 
mit der Schaummasse vermischen. Rum dazutropfen 
und soviel Milch unterrühren, dass ein schöner 
dünner Teig entsteht. Mit einem Esslöffel  etwa 15 
Teighäuferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 
legen. 

Im vorgeheizten Ofen  bei 180 Grad etwa 20-25 
Minuten backen. Nicht braun werden lassen, sie 
sollen oben hell  bleiben.


Auf der flachen Seite mit Puderzuckerglasur 
bestreichen