Trudels glutenfreies Kochbuch

240 g helles glutenfreies Mehl z.::B. Schär Mix C
100 g gemahlene Walnüsse
1/2 TL Fiber-Husk (Flohsamen von Finax)
80 g Puderzucker
150 g Butter (laktosefrei)
1 Ei
1 Bourbon Vanillezucker
1 TL Finessen Orange (Dr. Oetker)
2 EL Cointreau (Orangenlikör)

zum Füllen:
Orangenmarmelade oder Nuss-Nugatcreme

Puderzucker zum Bestäuben

Das Mehl mit dem Puderzucker, Vanillezucker und 
Finessen-Orange mischen. Die Butter in Stückchen 
dazugeben. Das Ei und den Orangenlikör in die Mitte 
geben und alles zu einem Mürbeteig verkneten. 

Der Teig ist noch relativ weich. Den Teig in eine 
Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. in den 
Kühlschrank legen (er trocknet nach).
Den Teig auf dem bemehlten Backbrett ca. 3 mm dick 
ausrollen und Sterne ausstechen. In die Hälfte der 
Sterne mit einem Apfelausstecher ein rundes Loch 
ausstechen.

Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 
legen und im Backofen bei 170° (Umluft) ca. 6-8 
Minuten backen. 

Die Sterne vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und 
auskühlen lassen.
Die Sterne mit Loch mit Puderzucker bestäuben.

Den ganzen Stern mit Marmelade oder Nuss-
Nugatcreme bestreichen und dann den Stern mit 
Loch daraufsetzten.