Trudels glutenfreies Kochbuch

150 g weiche Margarine
150 g Zucker
3 Eier
90 g gf Mehlmischung (ich nehme die von Alnavit)
25 g  Kartoffelmehl
45 g gemahlene Mandeln
2 EL echtes Kakaopulver
1 EL kakaohaltiges Getränkepulver (z.B. Nesquik)
1 gehäufter TL Backpulver
1 Päckchen (für 500g Mehl) Orangeback (Dr. Oetker)

Kuvertüre oder Puderzucker zum Verzieren

Das Fett und den Zucker mit dem Handrührgerät 
cremig rühren

Die Eier nacheinander zufügen

Mehl, Kartoffelmehl, Mandeln, Kakaopulver, Backpulver
und Orangeback mischen und löffelweise unter den Teig
rühren

Die Muffinform ausfetten und evtl. mit gemahlenen 
Mandeln ausstreuen.

Den Teig in die Mulden füllen (ca 2 EL voll pro Mulde) 

Bei 175° C Ober-und Unterhitze/150° C Umluft ca 18 
min backen.

Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen 
und evtl. mit Kuvertüre verzieren oder mit 
Puderzucker bestreuen