Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g weiche Margarine
100 g Puderzucker
1 Vanillezucker
250 g Speisestärke oder Kartoffelmehl
150 g helle glutenfreies Mehl (z.B. Finax)
2 Packungen Mokkabohnen (z.B. von Schwartau)

Die Margarine mit dem Puderzucker und dem Zucker 
schaumig rühren.

Das Mehl mit der Speisestärke mischen und 
löffelweise zu der Masse geben.

Den Teig wie einen Mürbeteig kneten und dünne 
Rollen daraus formen.

Aus den Rollen dünne Scheiben schneiden und 
Kugeln draus formen. Mit dem Teig jeweils eine 
Mokkabohne ummanteln. Je weniger Teig, je besser 
schmeckt es.

Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech 
legen.

Bei 180° C (Ober- Unterhitze), Umluft weniger, ca. 
10 Min. backen.