Trudels glutenfreies Kochbuch

75 g Butter (evtl. laktosefreie Margarine)
100 g Vollrohrzucker
1 Ei
5 Tropfen Bittermandelaroma 
150 g helle Mehlmischung
1 TL Backpulver
100 g Raspelschokolade oder Schokoladenstückchen

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren

Das Ei und das Aroma zugeben und zu einer 
cremigen Masse rühren

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und 
unter die Masse rühren

Zum Schluß die Raspelschokolade (Zartbitter)
unterheben

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem 
Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen

Die Cookies im Backofen bei 175° C (Umluft) ca. 12-15 Min. 
goldbraun backen

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

In einer Blechdose halten die Cookies mindestens zwei Wochen

Zubereitung: 30 Min.
Backzeit: 12-15 Min.