Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g geschälte, geriebene Mandeln
250 g Zucker
4 Eiweiß
1/2 Fl Bittermandelöl (z.B. Dr. Oetker)
1/2 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)

Aprikosenmarmelade und Nutella zum Bestreichen

Schokoladenglasur

In einer heißen Pfanne die Mandeln, Zucker, 1 Eiweiß,
Bittermandelöl, Zitronensaft und Schale bei mäßiger
Wärmezufuhr so lange rühren, bis die Masse lauwarm ist
und sich zusammenkrümelt. Die Masse abkühlen lassen

Die restlichen Eiweiß steifschlagen und nach und nach
unter die Mandelmasse mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech flache
Häufchen setzen

Bei 150-175° ca. 15-20 Min. backen

Die noch heißen Makronen mit Aprikosenmarmelade
bestreichen 

Gut abkühlen und trocknen lassen.

Auf eine Makrone 2-3 mm Nutella streichen und eine
andere Makrone daraufsetzen.

Am Besten stellt man jetzt die Makronen für 1 Stunde in
den 
Kühlschrank

Die Makronen mit Schokoladenglasur bestreichen

Wenn das Gebäck laktosefrei sein soll einfach eine
laktosefreie 
Schokoladencreme nehmen