Trudels glutenfreies Kochbuch

750 g Quark  (evtl. laktosefrei)
1 Becher (200 g) Schmand oder saure Sahne (evtl. laktosefrei) 
500 ml Milch (evtl. laktosefrei)
2 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder entsprechende Menge 
Kartoffelmehl
200 g Zucker
3 EL Maisgriess

Eier, Zucker und Puddingpulver verrühren, Den Maisgriess 
dazugeben. 

Quark und Schmand gut unter die Masse rühren. 

Zum Schluss die Milch dazugeben. 

In eine leicht gefetteten Silikonform geben (Achtung: Teig ist flüssig, 
deshalb Form vorher auf´s Blech stellen) 

Bei 180° C Heissluft ca. 1 Std. backen. 

Den Kuchen 10 Min. abkühlen lassen und stürzen. 

Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 

Wer will, kann noch Puderzucker drübersieben.

Wer möchte kann noch Rosinen oder Früchte in die Käsemasse geben.