Trudels glutenfreies Kochbuch

4 Hühnerbrüste
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100g Schalotten
500g Tomaten
4 Paprikaschoten

1 Bund Majoran (frisch)
1 Bund Oregano (frisch)
1 kl. Dose Tomatenmark (70g, 2-fach konzentriert)
1 Schuss Weißwein
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Paprikapulver (edelsüß)

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Schalotten 
schälen (ganz lassen), Tomaten halbieren und Stielansätze entfernen, 
Paprikaschoten vierteln (Trennwände und Kerne entfernen), Kräuter 
putzen und Blättchen abzupfen.

2. Hühnerbrüste mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und in 
einem Schmortopf in heißem Öl 3-4 Minuten von allen Seiten anbraten.

3. Restliche Zutaten hinzufügen, Wein hinzugeben, mit Salz, Pfeffer 
und bis zu einem EL Paprikapulver nach Geschmack würzen. Mit 
geschlossenem Deckel 50 Minuten auf kleiner Flamme schmoren.

Tipp: Für eine gute Bindung der Soße und einen fruchtigen Geschmack 
das Tomatenmark nach 10 Minuten unterrühren.

Dazu passen Reis oder glutenfreies Brot.

Dieses Gericht ist leicht und kalorienarm und kann auch in großen 
Mengen geschmort werden.