Trudels glutenfreies Kochbuch

300 g gf Mehl (Schär Mix B für Brot)
100 g Teffmehl (3 Pauly)
50 g Amaranthmehl (werz)
5o g Quinoamehl (werz)
2 TL Traubenkernmehl (Reformhaus)
30 g Hirseflocken (Alnatura)
90 g geschrotete selbstgemischte  Leinsamen und Goldleinsamen
450 ml Wasser
1 Päckchen Hefegarant (Dr. Oetker)
30 ml Walnussöl

 

Alle Zutaten in der Küchenmaschine 2-4 Minuten gut kneten lassen. 

Den Teig in den Tupper Ultra Plus geben, glattstreichen und 
15 Minuten gehen lassen. 

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Bevor man den Tupper Ultra Plus in den 
Ofen gibt den Teig von oben mit Wasser befeuchten.

Das Brot bei 220°C 50 Minuten mit geschlossenem Deckel backen. 

Den Deckel runter nehmen Brot mit Walnussöl bestreichen und noch 
ein mal für 10 Minuten ohne Deckel backen.