Trudels glutenfreies Kochbuch

100g Tapiokamehl
100g Amaranthmehl
100g helles glutenfreies Mehl z.B. Schär Mix C
150 g geriebener herzhaften Käse (z.B. Comté)
1/2 TL Salz
eine kräftige Prise Cayenne Pfeffer
1 TL Fiber-Husk (gemahlener Flohsamenschalen)
2 TL Weinstein Backpulver
3 Eier
100 ml Milch (evtl. laktosefrei)
50 ml Rapsöl

Zum Bestreuen Mohn, Sesam, Kümmel und 
Italienische Kräuter

Backpapier für das Blech

1 Die Mehle mit Käse, Salz, Cayenne Pfeffer und 
Fiber-Husk mischen. Die Eier mit Milch und Rapsöl 
mischen und unter die Mehl-Käsemischung rühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.

2 Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine 
Häufchen spritzen. Mit nassen Fingern glatt streichen. 
Die Käsetaler nach Wunsch mit Sesam, Mohn, 
Kümmel oder Italienischen Kräutern bestreuen und 
30 Min. an einem kühlen Ort ruhen lassen.

3 Den Ofen auf 180° vorheizen und die Taler dann ca. 
15. Min. goldgelb backen.
Die Taler schmecken sehr gut warm zu einem Glas 
Wein oder glutenfreiem Bier

Zur Abwechslung können Sie 1 EL Kräuter der Provence 
unter die Teigmischung geben.
Die Taler können Sie einfrieren. Backen Sie die Taler 5-
10 Min. im Backofen bei 200° auf.

Zubereitung: 20 Min.
Backzeit: 15 Min.