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| Kategorie:
Brot |
Anzahl Personen:
gibt 24 Scheiben |
Laktosefrei Vegetarisch   Schnelles Rezept |
| Zutaten: |
500 g Mehlmischung dunkel
120 g Teffmehl
100 g glutenfreie Flocken (Reis, Hirse, Buchweizen)
2 EL Traubenkernmehl
1 TL Fiber-Husk (gemahlener Flohsamen)
2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1 1/2 Päckchen Trockenhefe
1 EL Obstessig
2 EL Rapsöl
630 ml lauwarmes Wasser
Fett für die Form |
| Zubereitung: |
1 Das Mehle mit Flocken, Fiber-Husk, Salz, Zucker und Trockenhefe
mischen. Öl mit Wasser und Essig mischen, zu dem Mehl geben und am
Besten mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen
Teig kneten.
2 Den Teig mit dem nassen Teigschaber in eine Brotbackform 34 cm
streichen. Mit dem nassen Messer einige Male schräg einschneiden.
Das Brot im Backofen bei 45° ca. 30 Min. gehen lassen. Eine
feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
3 Nach dem Gehen lassen den Backofen auf 250° vorheizen, das Brot in
den Ofen stellen. Nach 10 Min. die Temperatur auf 200° zurück
stellen und noch weitere 50 Min. backen. 10 Min. vor Ende der Backzeit,
die Kruste mit Öl bestreichen. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen
lassen. |
| Bemerkung: |
Dieses Brot können Sie auch im Tupper Ultra backen, dazu streichen
Sie den Teig mit einem nassen Teigschaber in die 3 l Form. Die Form
schieben Sie mit geschlossenem Deckel in den kalten Ofen und
backen
das Brot bei 240° 50 Min. Dann nehmen Sie den Deckel ab, streichen
die Kruste mit Öl ein und backen das Brot ohne Deckel noch weitere
10 Min. fertig.
Zubereitung: 15 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Backzeit: 60 Min. |
© 2009 Trudel Marquardt
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