Trudels glutenfreies Kochbuch

125 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Magerquark (evtl. laktosefrei)
3 Eier
250 helle glutenfreie Mehlmischung
1 EL Klebreismehl
1 Päckchen Backpulver

500 g Kokosfett (z.B. Biskin) zum Ausbacken

100 g Zucker

1 Zucker, Vanillezucker, Salz, Magerquark und Eier in eine Rührschüssel 
geben und gut verrühren. Das Mehl, Klebreismehl mit dem Backpulver 
mischen und unter die Masse rühren.

2 Das Fritierfett in einer Friteuse oder in einem hohen Topf erhitzen.

3 Mit einem Eisportionierer Kugeln abstechen. Die Kugeln etwa 5 Min. 
von allen Seiten frittieren.
Den Zucker in eine Schüssel geben. Die Bällchen darin wenden und 
noch warm servieren.

Wenn Sie möchten können Sie mit einer speziellen Spritze 
(Haushaltswarengeschäft) Marmelade in die Bällchen spritzen.

Zubereitung: 10 Min.
Backzeit: 20 Min.