Trudels glutenfreies Kochbuch

120 g weiche Butter (laktosefrei)
100 g Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Eier
1 Eigelb
220 g helles glutenfreies Kuchenmehl (z.B. Schär Mix 
C)
50 g Tapiokastärke (alternativ Maisstärke)
3 TL Weinsteinbackpulver
4 EL Milch (laktosefrei)

Backpapier für das Blech

Schokoladenglasur
Zitronenglasur aus  100 g Puderzucker und 
Zitronensaft

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Zitronenschale und die Eier nach und nach dazu 
geben. Weiter rühren, bis eine cremige Masse 
entstanden ist. Das Mehl mit der Tapiokastärke und 
dem Backpulver mischen. Das Mehl nach und nach 
mit der Milch unter die Eiermasse rühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech Rondelle 
spritzen (Durchmesser ca. 8 cm) Mit feuchten Fingern 
glatt streichen.

Die Amerikaner im Backofen bei 180° (Umluft) ca. 
15 Min. goldgelb backen. Auf einem Gitterrost 
auskühlen lassen.

4 Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung 
erwärmen. Die Amerikaner zur Hälfte damit 
bestreichen. Aus Puderzucker und Zitronensaft eine 
dicke Glasur rühren. Die andere Hälfte der Amerikaner 
damit bestreichen.

Die Amerikaner können Sie sehr gut für 
Kindergeburtstage backen. Die Glasur können Sie mit 
bunten Zuckerstreuseln verzieren.

Zubereitung: 30 Min.
Backzeit: 15 Min.