Trudels glutenfreies Kochbuch

250 g Margarine
200 g Zucker
5 Eier
1 EL abgeriebene Orangenschale (Bio-Orange)
400 g helle Mehlmichung
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver
150 ml Orangensaft

Für die Glasur
150 g Puderzucker 3 EL Orangensaft

Für die Verzierung:
50 g Marzipan
2 EL Puderzucker
2-3 Tropfen rote Lebensmittelfarbe 

Fett für die Muffinsformen

1 Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die 
Eier und die abgeriebene Orangenschale dazu geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen  und mit dem Orangensaft 
löffelweise unterrühren.

2 Die Muffinsformen einfetten. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne 
Tülle füllen und in die Muffinsform verteilen.
Die Muffins bei 180° (Umluft) 15-18 Min. goldgelb backen.
Die Muffins auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

3 Für die Glasur den Puderzucker und den Orangensaft verrühren.
Die Muffins damit bestreichen.
Für die Verzierung den Marzipan mit Puderzucker und 
Lebensmittelfarbe verkneten. Den Marzipan auf Puderzucker dünn 
ausrollen und kleine Figürchen ausstechen. Die Figürchen auf die 
noch feuchte Glasur setzen.

Diese Muffins sind schön für den Kindergeburtstag. Verzieren Sie die 
Muffins nach Lust und Laune mit Zuckerstreusel, Gummibärchen oder 
M & M's

Diesen Teig können Sie auch in einer Springform backen, dann ist die 
Backzeit 25-30 Min. Am Besten machen Sie eine Garprobe mit einem 
Zahnstocher.

Machen Sie die Marzipanfigürchen schon am Vortag.