200 g Buchweizenmehl
200 g Hirsemehl
200 g Teffmehl
250 g Maisstärke
150 g Tapiokastärke
6 EL Traubenkernmehl
2 TL Johannisbrotmehl
2 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamenschalen)

1 Mischen sie die verschiedenen Mehle in einer Schüssel. Sie können die 
Mehle in einer verschliessbaren Dose aufbewahren.

Buchweizen-, Hirse- und Teffmehl können Sie austauschen gegen 
Mais-, Kastanien- und Reismehl.
Auch Quinoa oder Amaranthmehl passen zu dieser Mischung.


Wenn Sie ein helleres Brot oder Brötchen möchten (Halbweißbrot), 
nehmen eine Hälfte dunkle und eine Hälfte helle Mehlmischung.