Trudels glutenfreies Kochbuch

Trudels glutenfreies Kochbuch

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Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von Schär


Nugatkugeln

Rezeptkategorie: Weihnachtsgebäck
Anzahl Personen: gibt 30 Kugeln

Glutenfreies Rezept — vegetarisch Vegetarisches Rezept
Zutaten:
175 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
3 Eigelb
240 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix it! Universal)
1/2 TL Weinsteinbackpulver
2 gestrichene EL Kakao

Für die Füllung:
100 g Nugatmasse

Zum Verzieren:
50 g dunkle Schokoladenglasur

Backpapier für das Blech
Zubereitung:
Die Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Salz 
und Eigelb in einer Rührschüssel einige Minuten sehr 
cremig rühren.

Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen, zu der 
Crememasse geben und kurz unterrühren.
Den Teig auf eine bemehlte Frischhaltefolie geben und 
darin einwickeln. Im Kühlschrank 60 Min. ruhen 
lassen.

Aus dem Teig mit kalten Händen Kugeln von ca. 1 1/2 
cm Durchmesser formen. Die Kugeln auf ein mit 
Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht darauf 
drücken. Die Kugeln im Backofen bei 170° 
(Unter/Oberhitze) 12-14 Min. backen. Auf einem 
Kuchengitter  auskühlen lassen.

Den Nugat im Wasserbad leicht erwärmen. Die Hälfte 
der Halbkugeln damit bestreichen und stehen lassen 
bis der Nugat fest wird, dann die andere Halbkugel 
darauf setzen. Die Kugeln dicht aneinander auf ein 
Backpapier setzen. Die Schokoladenglasur nach 
Packungsanleitung erwärmen und in einen 
Gefrierbeutel füllen. Eine winzig kleine Ecke 
abschneiden und die Kugeln mit Streifen verzieren.
Bemerkung:
Die Eiweisse können Sie für Makronen verwenden.

Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 60 Min.
Backzeit 12-14 Min.