Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g helles glutenfreies Mehlmix 
1 TL Fiber-Husk
1 Päckchen Trockenhefe
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
400 ml lauwarmes Wasser
1 EL Obstessig
30 g weiche Butter oder Margarine

Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne zum Bestreuen

Backpapier für die Form

Backpapier für das Backblech

1 Das Mehl  in einer Rührschüssel mit Fiber-Husk und Salz mischen. 
In der Mitte eine Vertiefung machen, die Hefe mit dem Zucker hinein 
geben und mit etwas Mehl vermischen. 6 El von dem lauwarmen 
Wasser nehmen und über die Hefe schütten. 10 Min. stehen lassen.
Das Wasser mit Butter und Essig zu dem Mehl gebern und 5 Min. zu 
einem geschmeidigen Teig verkneten.f

2 4 Schalen mit den Körnern bereit stellen. Den Teig mit nassen 
Händen zu 24 kleinen Kugeln formen in die Körner tauchen oder 
bestreuen, mit etwas Abstand auf einen mit Backpapier ausgelegten 
Springformboden (28 cm) setzen Nach dem Gehen sollen sie 
aneinander stossen. Die Brötchen im Backofen bei 45° 20 Min. 
gehen lassen. Eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

3 Zum Backen den Ofen auf 250° (Umluft) einstellen. Die Brötchen 
auf der mittleren Schiene 15-18 Min. backen. Bei Backbeginn mit 
einer Sprühflasche Wasser in den Ofen sprühen.
Das Brötchenrad auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Geben Sie in diesen Brötchenteig zur Abwechslung Speckwürfel oder 
geröstete Zwiebeln.

Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 10+20 Min.
Backzeit: 15-18 Min.