Trudels glutenfreies Kochbuch

5 Eier
125 g Zucker
1 Vanillezucker
125 g helles Kuchenmehl (Mix C von Schär)

1 Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker und Vanillezucker in eine 
Rührschüssel geben. Mit der Küchenmaschine zu einer sehr cremigen 
Masse schlagen.
Das Mehl über die Eiermasse sieben und locker unterheben.

2. Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegte Springform 26 cm 
streichen. Den Biskuit im Backofen bei 175° (Umluft) ca. 25 Min. 
goldgelb backen.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und das Papier vorsichtig 
abziehen.

3 Den Biskuit weiter verarbeiten.

Diesen Biskuit können Sie sowohl für Rouladen und Tortenböden 
nehmen.
Für einen Schokoladenbiskuit nehmen Sie 100 g Mehl und 20 g Kakao
Diesen Biskuit können Sie in der Mitte durchschneiden und haben so 
zwei Tortenböden zum Belegen mit Obst.

Zubereitung: 15 Min.
Backzeit: 25 Min.