Trudels glutenfreies Kochbuch

300 g Pellkartoffeln
4 Eier
5 EL Sahne
5 EL Milch
3 EL Magerquark
30 g Maisgrieß
3 El frisch geriebenen Parmesan
90 g helles glutenfreies Mehl
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence zum Würzen

Öl für das Waffeleisen

1 Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Eier aufschlagen, mit der Sahne, Milch und Quark vermischen, mit 
dem Maisgrieß und Mehl zu den Kartoffeln geben. Alles gut durch 
rühren.

2 Das Waffeleisen einfetten, die Waffeln knusprig backen.
Noch heiß servieren.

Servieren Sie zu den Waffeln einen Kräuter-Frischkäse.
Dafür mischen Sie 200 g Frischkäse mit 200 g Magerquark und 2 EL 
Milch. Geben Sie 30 g fein geschnittenen Schwarzwälder Schinken 
und 3 EL Schnittlauch dazu, mischen das Ganze und würzen mit Salz 
und Pfeffer.
Nehmen Sie die Waffeln auch Mal als Beilage zu Braten
Diese Waffeln eignen sich sehr gut zum Mitnehmen zur Arbeit.
Die Waffeln können Sie mit einer geriebener Zwiebel und 30 g fein 
geschnittenem rohen Schinken verändern.  Auch frische Kräuter wie 
Schnittlauch und Petersilie passen sehr gut in den Waffelteig.