Trudels glutenfreies Kochbuch

Grundrezept süsser Hefeteig

1 Pfund Rhabarber
2 EL Zucker

Für die Streusel:
80 g Butter (evtl. laktosefrei)
80 g Zucker
1 Vanillezucker
50 g. gemahlene Mandeln
130 g helles glutenfreies Mehl

Puderzucker zum Bestreuen

Den Rhabarber schälen in kleine Stücke schneiden. Mit kochendem 
Wasser blanchieren. Den Rhabarber in eine Schüssel geben, mit dem 
Zucker bestreuen. Stehen lassen bis der Hefeteig fertig ist. Dann auf 
einem Sieb abtropfen lassen.

Den Hefeteig nach Grundrezept zubereiten. Mit nassen Händen 10 
Taler aus dem Teig formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech 
geben.

Die Taler im Ofen bei 45° gehen lassen. Eine feuerfeste Schale mit 
Wasser in den Ofen stellen.

Inzwischen den Streusel zubereiten. Dafür Butter, Zucker, 
Vanillezucker, Mandeln und Mehl in eine Schüssel geben. Mit den 
Händen kneten und zwischen den Fingern verreiben, bis sich Streusel 
gebildet haben.

Den Rhabarber auf den Talern verteilen, leicht in den Teig drücken. 
Die Streusel auf den Talern verteilen.

Den Backofen auf 250° (Unter-,Oberhitze) vorheizen. Die Taler in den 
Ofen schieben. Mit einer Sprühflasche Wasser in den Ofen spritzen.
Die Taler ca. 18 Min. goldbraun backen.

Die Taler mit Puderzucker bestreuen. 

Frisch schmecken die Taler am Besten.

Die Taler lassen sich gut einfrieren und wieder aufbacken.

Die Taler können Sie nach Wunsch mit anderen Früchten z.B. Kirschen 
oder Johannisbeeren belegen.