Trudels glutenfreies Kochbuch

Grundrezept süsser Hefeteig

1 Pfund Rhabarber
2 EL Zucker

Für die Streusel:
80 g Butter (evtl. laktosefrei)
80 g Zucker
1 Vanillezucker
50 g gemahlene Mandeln
130 g helles glutenfreies Mehl

Puderzucker zum Bestreuen

Den Rhabarber schälen in kleine Stücke schneiden. 
Mit kochendem Wasser blanchieren. Den Rhabarber in 
eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen. 
Stehen lassen bis der Hefeteig fertig ist. Dann auf 
einem Sieb abtropfen lassen.

Den Hefeteig nach Grundrezept zubereiten. Mit 
nassen Händen 10 Taler aus dem Teig formen. Auf ein 
mit Backpapier belegtes Blech geben.

Die Taler im Ofen bei 45° gehen lassen. 

Inzwischen den Streusel zubereiten. Dafür Butter, 
Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Mehl in eine 
Schüssel geben. Mit den Händen kneten und zwischen 
den Fingern verreiben, bis sich Streusel gebildet 
haben.

Den Rhabarber auf den Talern verteilen, leicht in den 
Teig drücken. Die Streusel auf den Talern verteilen.

Den Backofen auf 250° (Unter-,Oberhitze) vorheizen. 
Die Taler in den Ofen schieben. Mit einer Sprühflasche 
Wasser in den Ofen spritzen.
Die Taler ca. 18 Min. goldbraun backen.

Die Taler mit Puderzucker bestreuen. 

Frisch schmecken die Taler am Besten.

Die Taler lassen sich gut einfrieren und wieder 
aufbacken.

Die Taler können Sie nach Wunsch mit anderen 
Früchten z.B. Kirschen oder Johannisbeeren belegen.