Trudels glutenfreies Kochbuch

3 große Äpfel
3 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g helles glutenfreies Mehl z.B. Mehl von Schär
2 EL Maisgrieß
125 ml Milch (laktosefrei)
50 g Butterfett
Puderzucker zum Bestäuben

Die Eier in einer Rührschüssel mit Salz, Zucker und 
Vanillezucker verrühen. Das Mehl, Maisgrieß und Milch 
dazu geben und zu einem dickflüssigen Teig rühren. 
Den Teig 20 Min. quellen lassen.

Die Äpfel schälen. Das Kerngehäuse mit einem 
Apfelausstecher entfernen. Die Äpfel in ca. 2 cm dicke 
Scheiben schneiden.

In einer Pfanne das Butterfett erhitzen. Die 
Apfelscheiben in dem Teig wenden und von beiden 
Seiten goldbraun braten. Im Backofen bei 100° 
warm halten.

Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt Kompott oder Vanillesoße