Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Weißkraut
250 g mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
100 ml Brühe
3 EL Tomatenmark
2 TL Paprika edelsüß
1-2 TL Paprika rosenscharf
Salz und Pfeffer zum Würzen
100 g Schafskäse (laktosefrei)
1 Ei
100 ml Milch (laktosefrei)
4 EL Butterfett zum Braten
20 g Butterflöckchen (laktosefrei)

Vom Weißkraut den Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Die 
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

In einer tiefen Pfanne 2 EL Butterfett erhitzen, die Krautstreifen darin 
anbraten mit der Brühe ablöschen. Tomatenmark und Paprika 
dazugeben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur 
Seite stellen.

In einer zweiten Pfanne den Rest vom Butterfett erhitzen. Das 
Hackfleisch darin krümelig braten. Die Zwiebeln dazu geben und noch 
kurz weiter braten.

Eine Auflaufform fetten. Die Hälfte des Krautes hinein legen. Das 
Hackfleisch darüber geben. Den Schafskäse grob zerbröckeln und 
darüber verteilen. Den Rest Kraut darüber geben.
Schritt 5
Das Ei mit der Milch verquirlen. Über den Auflauf geben. 
Butterflöckchen darauf setzen. Im Backofen bei 160° (Umluft 30 Min. 
backen.

Dazu passen Kartoffeln