Trudels glutenfreies Kochbuch

Für das Seroendeng:
50 g Erdnüsse
30 g Kokosraspel
Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkpümmel, Knoblauch, zerbröckeltes 
Lorbeerblatt
1 EL Öl

Für die Eierstreifen:
2 Eier
1 EL Sojasoße (Bio Tamari)

Für das Nasi Goreng:
350 g Basmati Reis
250 g Rinderfiletstreifen mariniert in 3 EL Sojasoße
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3 cm frische Ingwerwurzel
3 EL Sojasoße (Bio Tamari)
2 EL Zitronensaft
1 TL Vollrohrzucker
Salz, Kurkuma und Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten

Für die Eierstreifen das Ei mit der Sojasoße schaumig rühren. In 
einer Pfanne braten, bis die Masse fest ist. In Streifen schneiden 
und zur Seite stellen.

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Die Filetstreifen in einer 
Pfanne scharf anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen 
und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, den Stielansatz und die 
Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen 
und fein würfeln oder reiben.

Im Wok oder einer tiefen Pfanne Öl erhitzen, Die Zwiebeln, 
Knoblauch, Chili und Ingwer anbraten bis die Zwiebeln leicht braun 
werden. Den Reis und das Fleisch dazu geben. Sojasoße mit 
Zitronensaft und Zucker verrühren und unter den Reis geben. Mit 
Salz Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

Vor dem Servieren die Eierstreifen darunter mischen und mit 
Seroendeng bestreuen.

Nasi Goreng können Sie auch mit Hühnerbrust und Garnelen 
zubereiten.
Nach Lust und Laune können Sie auch noch Lauchstreifen, 
Kartottenstücke oder Erbsen dazu geben.

Seroendeng gibt es auch fertig im Asialaden zu kaufen.