Trudels glutenfreies Kochbuch

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Rosenkohlsuppe mit Frischkäsehäubchen

Rezeptkategorie: Suppen & Soßen

Glutenfreies Rezept — laktosefrei Laktosefreies Rezept — vegetarisch Vegetarisches Rezept — schnelles Rezept Schnelles Rezept
Zutaten:
500 g Rosenkohl
2-3 Kartoffeln
1 1/2 l Gemüsebrühe
20 g geriebener Hartkäse
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Vollrohrzucker
50 g Frischkäse (laktosefrei)
6 EL Sahne (laktosefrei)
1 EL Thymian frisch oder getrocknet
1 Zwiebel
Butterfett zum Anbraten
evtl. Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Rosenkohl putzen und in die 
Hälfte schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

In einem Topf das Fett erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten. 
Den Rosenkohl dazugeben und unter Rühren 3-5 Min. anbraten. Mit der 
Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffelwürfel dazu geben. 15 Min. bei 
niederer Temperatur köcheln.

Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 
Zucker abschmecken. 3 EL Sahne und den Käse dazu geben.

Den Frischkäse mit der restlichen Sahne und dem Thymian verrühren. 
Etwas Salz dazu geben. Jeweils einen Klecks auf die Suppe geben. Mit 
Schnittlauch garnieren.