Trudels glutenfreies Kochbuch

5 Scheiben Ananas frisch oder aus der Dose
1 Schalotte
2 kleine rote Chilischoten
2 Bio-Orangen
200 ml pürierte Tomaten
3 EL Weißweinessig
3 TL Vollrohrzucker
Salz zum Abschmecken

Die Ananasscheiben in sehr kleine Würfelchen schneiden. Die Schalotte 
schälen und ebenso fein würfeln.. Die Chilischoten putzen, den 
Stielansatz, die Kerne und das Weiße entfernen, in kleine Stückchen 
schneiden. Die Orangen auspressen.

In einem kleinen Topf die Butter erwärmen. Die Schalotten darin 
anschwitzen. Die Ananas und Chilischoten dazu geben und weiter 
braten. Mit Orangensaft und den pürierten Tomaten ablöschen. Den 
Weißweinessig dazu geben. Mit Salz und etwas abgeriebener 
Orangenschale abschmecken. Noch einige Minuten köcheln lassen.

Die Soße kann kalt oder warm serviert werden

Diese Soße passt hervorragend zu Fondue, Fisch oder gegrilltem Fleisch