Trudels glutenfreies Kochbuch

3 EL flüssigen Honig
350 ml pürierte Tomaten
3 EL Apfelessig
1/2 TL Salz
2 Zehen Knoblauch
3 EL frische Kräuter z.B. Schnittlauch, Petersilie und Zitronenmelisse
1-2 TL Curry
1-2 TL Sambal Oelek (glutenfrei)
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Honig, Tomaten, Essig und Salz aufkochen und einkochen lassen bis die 
Masse dicklich wird. Abkühlen lassen.

Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch, Sambal Oelek 
und Kräuter zu der Tomatenmasse geben und gut verrühren. Mit Curry, 
Salz und Pfeffer abschmecken.

Wer es noch schärfer möchte, kann noch eine fein geschnittenen 
Chilischote dazu geben.