Trudels glutenfreies Kochbuch

Sauerteigansatz s. Rezept Sauerteig
400 g dunkle glutenfreie Mehlmischung 
1 Päckchen Trockenhefe
1 EL Vollrohrzucker
3 TL Meersalz
2 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamenschalen)
50 g Sonnenblumenkerne
350 ml lauwarmes Wasser

Den Sauerteigansatz mit Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 
Fiber-Husk, Sonnenblumenkernen und Wasser zu 
einem weichen Teig verrühren. Die Konistenz sollte 
wie ein Rührteig sein. Den Teig in eine gefettete 
Brotform streichen. Mit einer Folie abdecken und 3 
Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Nicht 
bewegen!

Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Fettpfanne 
unten in den Ofen schieben. Das Brot in den Ofen 
stellen. Eine 
Tasse Wasser in die heiße Fettpfanne kippen 
(Dampfstoß). Die Temperatur auf 200° zurück stellen 
und das Brot 60 Min. backen. 

Auf einem Rost auskühlen lassen.

Geben Sie zur Abwechslung mal einen geriebenen Apfel 
und eine Hand voll Walnüsse in den Teig.

Diese Brot kann auch im Tupper Ultra gebacken werden.