Trudels glutenfreies Kochbuch

100 g weiche Butter (laktosefrei)
60 g Puderzucker
60 g Rohmarzipan (glutenfrei)
1 Ei und 1 Eigelb
220 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix C)
1/2 TL Fiber-Husk (gemahlene Flohsamenschalen)

Die Butter mit dem Zucker und dem in Stücke gezupften Marzipan 
schaumig rühren.

Das Ei und Eigelb dazu geben und weiter rühren bis eine cremige Masse 
entstanden ist.

Das Mehl mit dem Fiber-Husk mischen und mit der Masse zu einem 
geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig in Folie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Dieser Teig eignet sich für Ausstecherle oder als Boden für einen 
Obstkuchen.