Trudels glutenfreies Kochbuch

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Polenta Rauten

Rezeptkategorie: Hauptspeisen
Anzahl Personen: 4

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Zutaten:
250 g Polentagrieß
1 l Gemüsebrühe
2 EL Butter
2 EL Italienische Kräuter
50 g frisch geriebenen Parmesan
Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Maisgrieß langsam in die kochende Gemüsebrühe rieseln lassen. Die 
Butter dazu geben. Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen 
und bei niederer Hitze 20 Minuten nachquellen lassen. Den Parmesan 
und die Kräuter untermischen. Die fertige Polenta fingerdick auf ein 
Brett streichen und  1 Stunde abkühlen lassen.

Die Polenta in Rauten schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und 
die Rauten von beiden Seiten goldbraun braten.