Trudels glutenfreies Kochbuch

Für den Schokobiskuit
3 Eier
125 g Zucker
100 g helles glutenfreies Mehl (Mix C von Schär)
20 g Kakao
1 TL Weinsteinbackpulver

Für den Vanillepudding
500 ml Milch (laktosefrei)
2 EL Zucker
1 Päckchen glutenfreien Vanillepudding

Für die rote Grütze
1 Beutel Waldbeerenmischung tiefgefroren
6 EL Zucker
1 Päckchen gemahlene Gelatine

Sahne  (laktosefrei) und Belegkirschen zum Verzieren

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig 
schlagen bis eine helle cremige Masse entstanden ist. 
Mehl, Kakao und Backpulver mischen über die 
Eiermasse sieben und locker unterheben. Den Teig 
in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) 
streichen. Im Backofen bei 180° (Umluft) 25-30 Min. 
backen. 
Das Papier abziehen und abkühlen lassen.

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. 
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen. Einen 
Tortenring darum befestigen. Den Vanillepudding auf 
dem Boden verteilen und abkühlen lassen.

Die Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. 
In einem Topf die Beerenmischung mit 3 EL Wasser 
und dem Zucker zum Kochen bringen. Von der Platte 
nehmen, die Gelatine unterrühren. Die Masse 
leicht abkühlen lassen, auf den Vanillepudding geben 
und glatt streichen. Die Torte einige Stunden in den 
Kühlschrank stellen bis die Masse steif ist.

Sahnetupfen auf die Torte setzen und mit kleinen 
Stücken von Belegkirschen verzieren.