Trudels glutenfreies Kochbuch

150 g Masa Harina (weißes Maismehl)
50 g helles Reismehl
50 g Tapiokastärke
1/2 TL Salz
1 Prise Chilipulver
3 Eier
220 ml Milch (laktosefrei)
120 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Für den Tortillateig Masa Harina, Reismehl, Tapiokastärke, Salz und 
Chilipulver mischen. 

Die Eier, Milch und Mineralwasser dazu geben und zu einer glatten 
Masse verrühren. 1-2 Stunden quellen lassen. 

Den Teig vor dem Braten noch einmal gut durchrühren. 

Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne ohne Fett Tortillas backen 
und warm stellen.

Die Tortillas können gut auf Vorrat gebacken und eingefroren werden.

Wenn Kinder mitessen das Chilipulver weglassen.