Trudels glutenfreies Kochbuch

400 g glutenfreie Maisspaghetti
1 große Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl
250 g fein gewürfeltes Gemüse wie z.B. Karotten, 
Lauch, Sellerie, rote Paprika, Zucchini und 
Champignons
1 TL Salz
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
1 EL frische gehackte Kräuter (Thymian, Basilikum, 
Oregano)
50 g frisch geriebenen Parmesan
Gemüsebrühe zum Abschmecken

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln 
und in Olivenöl glasig anbraten.

Die Gemüse waschen, schälen und in feine Würfel 
schneiden.

Tomaten, Tomatenmark und Gemüse zugeben, Salz, 
Zucker und Pfeffer zugeben. Mit Gemüsebrühe 
abschmecken.

Das Ganze aufkochen und dann bei sehr niederer 
Temperatur ca. 30 Min. köcheln. Zum Schluß die 
Italienischen Kräuter zufügen.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente 
kochen. Mit der Soße und Parmesan servieren

Für die Nichtvegetarier. Diese Soße schmeckt auch sehr 
gut mit 300 g Rinderhackfleisch.