Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Kürbisfleisch (Muskatkürbis) 
3 Äpfel z.B. Boskop 
1 Zimtstange 
1 Sternanis 
1 EL	fein gehackten Ingwer 
Zucker nach Geschmack 
1 Packung	Löffelbiskuit (Savoiardi von Schär)
3-4 EL Calvados 
100 ml Apfelsaft 
200 g Sahnequark (Topfen) 40 % 
300 g Naturjoghurt 
Zucker nach Geschmack 

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und fein 
würfeln. Die Äpfel ebenso schälen, die Kerngehäuse 
entfernen und auch fein würfeln. Alles in einen Topf 
geben, 1 Tasse Wasser, Zimt, Sternanis und Ingwer 
dazu geben, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 10 
Min. weich kochen. Kühl stellen.

Den Quark mit Joghurt und Zucker mischen. 

Eine Schicht Löffelbiskuit in eine eckige Form oder in 
Dessertgläser legen. Den Apfelsaft mit dem Calvados 
mischen. Die Löffelbiskuit mit der Hälfte tränken. Eine 
Schicht Kürbis-Apfelkompott darüber geben. Mit der 
Quarkmasse bedecken. Wieder Löffelbiskuit Apfelsaft-
Calvadosgemisch, Kompott und Quark darüber geben. 
Für ein bis zwei Stunden kühl stellen. 

Vor dem Servierenmit einem Sahnetupfen verzieren.

Das Tiramisu können Sie gut schon am Vortag 
zubereiten.