Trudels glutenfreies Kochbuch

100 g weiche Butter (laktosefrei)
60 g Puderzucker
60 g Rohmarzipan (glutenfrei)
1 Ei
1 Eigelb
220 g helles glutenfreies Kuchenmehl (z.:B. Dr. Schär 
Mix c)
1/2 TL Fiber-Husk
Für die Füllung
50 g Rohmarzipan
2 EL Puderzucker
dunkle Schokoladencreme (laktosefrei)
Johannisbeergelee
Für die Glasur
100 g Puderzucker
2-3 EL Rum

Die Butter mit dem Zucker und dem in Stücke 
gezupften Marzipan schaumig rühren. Das Ei und 
Eigelb dazu geben und weiter rühren bis eine cremige 
Masse entstanden ist. Das Mehl mit dem Fiber-Husk 
mischen und mit der Masse zu einem geschmeidigen 
Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt für 1 
Stunde in den Kühlschrank legen,

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen, 
Jeweils gleich viele Sterne in zwei Größen ausstechen. 
Im Backofen bei 180° ca, 8 Min. goldgelb backen. Auf 
einem Gitterrost auskühlen lassen.

Das Rohmarzipan mit dem Puderzucker verkneten. 
Auf Puderzucker ausrollen und kleine Sterne 
ausstechen. Den kleineren Stern mit 
Johannisbeergelee bestreichen, den Marzipanstern 
darauf setzen und einen kleinen Klecks 
Schokoladencreme in die Mitte des Marzipan geben 
und auf den großen Stern setzen.

Den Puderzucker mit Rum zu einer nicht zu dünnen 
Glasur verrühren. Die Glasur in einen Gefrierbeutel 
oder eine Dekorationsspritze füllen. Vom Gefrierbeutel 
eine winzig kleine Ecke abschneiden. Die Sterne mit 
Glasurstreifen verzieren.

Dieses Rezept ist etwas aufwändig aber der Aufwand 
lohnt sich