Trudels glutenfreies Kochbuch

Für den Mandelbiskuit
3 Eier
125 g Zucker
100 g gemahlene geschälte Mandeln
50 g Mix C von Schär
Für den Belag
400 ml Orangensaft
1 Zimtstange
2 Nelken
einige Stücke Zitronenschale (Biozitrone)
60 g Zucker
8 Blatt Gelatine oder 1 1/2 Päckchen gemahlene 
Gelatine
400 ml Sahne (laktosefrei)
2 EL Zucker
6 EL Grand Marnier (Orangenlikör)

Zum Verzieren
150 ml Sahne (laktosefrei)
Schokoladeherzen oder -sterne
filetierte Orangenstücke

Für den Biskuit die Eier mit dem Zucker sehr 
schaumig schlagen. Die Mandeln  und das gesiebte 
Mehl locker unterheben. Die Masse in eine mit 
Backpapier ausgelegte Form streichen. Im Backofen 
bei 180° (Umluft) ca. 25 Min. backen. Auskühlen 
lassen und das Papier abziehen.

Für den Belag den Orangensaft mit den Gewürzen 
aufkochen und 5 Min. stehen lassen. Inzwischen die 
Gelatine in Wasser einweichen und nach der 
Einweichzeit ausdrücken. Die Gewürze aus dem 
Orangensaft nehmen und die Gelatine in der noch 
warmen Flüssigkeit auflösen. Die Masse abkühlen 
lassen, den Likör dazu geben. Die Sahne mit dem 
Zucker steif schlagen. Wenn der Orangensaft anfängt 
steif zu werden, die Sahne unterheben.

Den Mandelboden auf eine Kuchenplatte legen, einen 
Tortenring darum befestigen. Die Masse hinein 
streichen. 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit Sahnetupfen, 
Schokoladenherzen und Orangenstückchen verzieren