Trudels glutenfreies Kochbuch

125g lactosefreie Margarine
125g Traubenzucker
2 Eier
175g helles glutenfreies Mehl ( z.B. MGB Feinteig) 
1/2 Päckchen Backpulver
60 ml Milch
1 Prise Salz
Zitronenaroma

- Backofen auf 180°C vorheizen
- Eier trennen
- Muffinförmchen vorbereiten
- Margarine und Traubenzucker schaumig schlagen und       
  nacheinander die beiden Eigelbe unterrühren
- gesiebtes Mehl, Backpulver, Milch und Zitronenaroma 
  hinzugeben und unterrühren
- Eiklar mit Salz steif schlagen und vorsichtig 
  unterheben
- Teig in Muffinförmchen geben und ca. 25 Minuten 
  backen