Trudels glutenfreies Kochbuch

350 g säuerliche Äpfel z.B. Boskop
6 EL Calvados
2 EL Zucker
200 g dunkle Schokolade 70° Kakaoanteil
100 g Zucker
50 g gehackte geröstete Mandeln
150 g weiche Butter (laktosefrei)
4 Eier
300 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix C)
3 gestrichene TL Weinsteinbackpulver
100 ml Milch (laktosefrei)
Puderzucker zum Bestreuen

Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und in Zucker 
und Calvados marinieren. Die Schokolade im 
Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.

Die Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren, die 
Eier und die geschmolzene Schokolade nach und nach 
dazu geben und weiter rühren. Das Mehl mit dem 
Backpulver mischen. Mehl, Milch und Mandeln kurz 
unter die Masse rühren. Die Äpfel untermischen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform (28 cm() füllen und glatt streichen. Im 
Backofen bei 175° (Umluft) 35-40 Min. backen. Mit 
einem Zahnstocher eine Garprobe machen.

Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen Vor dem 
Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Nehmen Sie zur Abwechslung Birnen und marinieren sie 
in Williams Birnengeist.