Trudels glutenfreies Kochbuch

1 Glas Sauerkirschen (750 g)
125 g Butter (laktosefrei)
100 g Marzipanrohmasse (glutenfrei)
100 g Zucker
3 Eier
230 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Schär Mix C)
3 EL Milch (laktosefrei)
2 TL Weinsteinbackpulver
3-4 Tropfen Bittermandelöl (Dr. Oetker)
Puderzucker zum Bestreuen

Die Butter mit Zucker und dem in kleine Stücke 
gezupften Marzipan schaumig rühren. Nach und nach 
die Eier und das Bittermandelaroma dazu geben.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der 
Milch löffelweise dazu geben und kurz verrühren.

Den Boden der Herzform mit Backpapier auslegen und 
den Rand einfetten. Den Teig hinein füllen und glatt 
streichen.

Die Kirschen auf ein Sieb gießen und abtropfen 
lassen. Gleichmässig auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen im Backofen bei 170° (Umluft) 40 Min. 
backen. Mit einem Zahnstocher eine Garprobe 
machen.

Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestreuen.

Die restlichen Kirschen können Sie mit dem Saft 
aufkochen und mit Maisstärke andicken. Mit 
Schlagsahne passt das gut zu dem Kuchen

Dieser Kuchen ist ein schönes Geburtstagsgeschenk.