Trudels glutenfreies Kochbuch

150 g Zuckerrübensirup 
200 g Butter
1 kräftige Prise Salz
1 TL Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
250 g Schär Mix C
2 gestrichene TL Backpulver

Den Sirup mit Butter, Salz, Zimt und Nelken schaumig 
rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und 
unter die Masse rühren. Den Teig für 3 Stunden in den 
Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen 
Rondelle mit Wellenrand oder Sterne ausstechen.

Im Backofen bei 180° 12-15 Min. backen. Auf einem 
Gitterrost auskülhen lassen. Die Karamelkekse halten 
sich in einer Blechdose 2-3 Wochen.

Tipp: Mischen Sie auch mal 3 EL Grümelkandis unter 
den Teig, das gibt den Keksen eine besondere Note.