Trudels glutenfreies Kochbuch

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Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von Schär


Naanbrot

Rezeptkategorie: Brot

Glutenfreies Rezept — laktosefrei Laktosefreies Rezept — vegetarisch Vegetarisches Rezept
Zutaten:
Zutaten:
300 g helles Brotmehl (z.B. Schär Brot-Mix - Mix B)
140 ml lauwarme Milch (laktosefrei)
1/2 TL Xanthan
1/2 TL gemahlene Flohsamenschalen
3 gestr. TL Trockenhefe
1/2 TL Zucker
1/2 TL Salz
140 g zimmerwarmes Joghurt (laktosefrei)
1 Ei
Zubereitung:
Das Mehl mit Xanthan, gemahlenen 
Flohsamenschalen und dem Salz mischen und in eine 
Rührschüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung 
bilden. Die Hefe und den Zucker hineingeben. Die 
Hälfte der lauwarmen Milch dazu schütten. Ca. 15 
Min. warten bis sich Blasen gebildet haben. 

Die restliche Milch mit dem Joghurt und Ei verquirlen 
und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig 
verkneten. Den Teig mit einem Tuch abgedecken und  
an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.  Aus dem 
Teig mit feuchten Händen ohne Druck Kugeln formen 
und diese zu einem runden Fladen aurollen. 

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Fladen hinein 
geben und von beiden Seiten bei hoher Hitze braten. 
Aufpassen, dass die Fladen nicht anbrennen.
Bemerkung:
Die Fladen passen wunderbar zu Indischen Curries oder 
Eintöpfen. Auch als Brotersatz sind sie wunderbar.