Trudels glutenfreies Kochbuch

200 g helles glutenfreies Mehl (z.B. Mix C von Schär)
100 g Butter (laktosefrei)
150 g Frischkäse (laktosefrei)
1 Prise Salz
1 Ei

1 kg säuerliche Äpfel

100 g Aprikosenmarmelade

Das Mehl mit Salz, Butter, Frischkäse und Ei zu einem 
geschmeidigen Teig verkneten Den Teig für 
1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig ausrollen in eine gefettete Form 
(Durchmesser 30 cm) legen. Einen Rand von ca. 3 cm 
formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals 
einstechen. Den Ofen auf 200° Umluft heizen. Den 
Boden 10 Min. vorbacken. Dafür aus Backpapier eine 
doppelten Streifen falten, innen an den Rand legen, 
damit der Rand beim Backen nicht herunter fällt.

Die Äpfel schälen in dünne Spalten schneiden und 
fächerförmig auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen im Ofen ca. 25-30 Min. fertig backen. Die 
Aprikosenmarmelade erwärmen. Die Äpfel damit 
bestreichen. 

Den Kuchen noch lauwarm servieren.