Trudels glutenfreies Kochbuch

500 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
4 cm Ingwerwurzel
1 rote Chilischote
1 Bund Koriandergrün
1 großes Ei
je 2 TL gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Garam 
Masala

Für den Joghurtdip:
500 g Naturjoghurt (laktosefrei)
2 TL Tahinpaste (Sesampaste)
2 TL Kreuzkümmel
2 EL fein geschnittene Minzblättchen
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Neutrales Öl zum Backen.

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein 
würfeln. Die Chilischote waschen, putzen, die Kerne 
und den Stiel entfernen. In feine Streifen schneiden. 
Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und 
fein schneiden.

Hackfleisch, Ei, Gewürze und Kräuter mischen und im 
Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.

Inzwischen den Joghurt mit Kreuzkümmel und Minze 
mischen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen. In einer 
Pfanne 2 cm hoch Öl erhitzen. Die Bällchen auf beiden 
Seiten goldbraun backen. Auf Küchenrolle abtropfen 
lassen. 

Die Bällchen auf einer runden Platte anrichten. In die 
Mitte den Joghurtdip stellen.

Die Bällchen schmecken heiß und kalt.