Trudels glutenfreies Kochbuch

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Mandelkuchen

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Kategorie: Kuchen

laktosefrei Laktosefrei   vegetarisch Vegetarisch   schnelles Rezept Schnelles Rezept
Zutaten: 
6 Eier
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
1 Bourbon Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt                                              
1 EL abgeriebene Zitronenschale
ein paar Tropfen Zitronensaft
1/2 TL Backpulver 
250 g gemahlene Mandeln
Puderzucker
dunkle Schokoglasur
Zubereitung: 
Die Eigelbe, Salz und Puderzucker schaumig rühren, 
Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale zufügen.

Die Eiweiße mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif 
schlagen, auf das Eigelb geben, mit den Mandeln 
darunter heben. 

In eine mit Backpapier ausgelegten 
Springform (26 cm) füllen und bei 175° (Umluft) 50 - 
55 Min. backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker oder 
Schokoglasur verzieren.
Bemerkung: 
Ist ein schneller sehr beliebter Kuchen